Element nomi:
NL- -Aspartil-L-Fenilalanin-1-Metil Ester
Texnik xususiyatlari:
Sinonimlar: Aspartil Fenilalanin Metil Ester, APM
CAS raqami:22839-47-0
Kimyoviy formula: C14H18O5N2
Molekulyar og'irligi: 294,31
EINECS:245-261-3
Strukturaviy formula:
Xususiyatlari:
| Tavsif | Hidsiz, shirin va oq kristall kukun |
| Zichlik | 1.28 |
| Qaynash nuqtasi | 760 mmHg da 535,8 daraja |
| Erish nuqtasi | 248-250 daraja |
| O't olish nuqtasi | 277,8 daraja |
| Sinishi indeksi | 14,5 daraja (C=4, 15mol/L chumoli kislotasi) |
| Eruvchanlik | Suvda va etanolda kam eriydi yoki ozgina eriydi (96 foiz), geksan va metilenxloridda amalda erimaydi. |
| Pka | pKa 3,19±0.01 (H2O t=25.0 I=0.100(NaCl))(Taxminan) ;7,87±0,02(H2O t=25,0 I=0,100(NaCl))(taxminan) |
| Shakl | Kukun |
| Rang | Oq |
| PH | pH(8g/l, 25 daraja)4.5-6.0 |
| Suvda eruvchanligi | Chumoli kislota, dimetil sulfoksidda eriydi. Suvda va etanolda kam eriydi. |
| LogP | 0.542 (taxminiy) |
Ilova:
Aspartam 4 kal/g ni ta'minlovchi dipeptid bo'lgan yuqori intensiv tatlandırıcı hisoblanadi. Odatda pishirilgan mahsulotlarda ishlatilmaydi, chunki u yuqori pishirish haroratida parchalanadi. u fenilalaninni o'z ichiga oladi, bu fenilketonuriya, fenilalaninni metabolizatsiya qila olmaslik bilan og'riganlar uchun foydalanishni cheklaydi. Sovuq nonushta donlari, shirinliklar, qo'shimcha aralashmalar, saqich, ichimliklar va muzlatilgan shirinliklar ishlatiladi. foydalanish darajasi 0.01 dan 0,02% gacha.
Saqlash:
saqlash harorati. 2-8 daraja
Issiq teglar: aspartam, Xitoy aspartam ishlab chiqaruvchilari, etkazib beruvchilari, zavodi
